Entreprise est située dans un parc naturel entre la mer et les montagnes. Pour la fabrication des pâtes, Delverde utilise l’eau de la rivière verte qui est une eau pure. Ce qui fait la différence entre les différentes pâtes est Le % de protéines qui détermine la résistance de la pâte à l’eau. Le % de protéines doit être entre 13% et 14%. Dans les pâtes Delverde, il y 13.5% de pretéines. Le% de protéines située en 13% et 14% permet d’avoir une pâtes Al Dente. La pasteurisation. Chez Delverde, il y a une double pasteurisation. Cette double pasteurisation augmente la qualité des pâtes. Utilisation du bronze et non de téflon. L’utilisation du bronze dans la fabication donne une pâte qui retient beaucoup mieux la sauce le, procédé de fabrication long mais pâtes de haute qualité Utilise des ingrédients de première qualité produit de haute qualité Les deux ingrédients principaux pour la fabrication des pâtes sont l’eau et la semoule L’eau: provient de la Verde Spring càd, qu’elle vient du fond des rochers de la chaîne de montagne Majella. L’eau ne contient aucune bactérie et très peu de minéraux eau utilisée pour la fabrication des pâtes est très légère et totalement naturelle (sans agent purifiant ni désinfectant) Blé: il y a différents types de grains de blé et donc différents qualité de semoule. Le savoir-faire de Delverde réside dans sa capacité à choisir les grains et à les mixer. Delverde ne sélectionne que les grains de haute qualité qui provienne de la "Tavoliere delle Puglie" situé dans le sud de l’Italie càd de là où le climat est idéal pour croissance du blé car il y a du soleil et le climat est sec. Utilise aussi des grains d’Amérique du Nord réputés pour leur qualité supérieure et ce pour avoir plus de protéïnes. En effet, plus il y a de protéïnes, plus il y a de gluten et donc plus on aura des pates de qualité