Met de uitgebreide ervaring in het maken van kaaskoekjes op basis van verfijnd bladerdeeg (90 lagen), lag het voor de hand een variant te ontwikkelen gebaseerd op Cheddar kaas, veruit de populairste en meest geconsumeerde kaas in de Engelstalige wereld. De 12 maanden gerijpte rode Cheddar met de rijke, enigszins nootachtige smaak die we gebruiken voor onze Cheddar kaaskoekjes, zorgt voor een aangenaam milde, maar rijke kaassmaak. Deze "Original crispy cheesebite" smaakt heerlijk bij een goed glas wijn of port, vooral in een prettig gezelschap.